川菜C0169鳝鱼鸡汤做法

菜号：川菜C0169

菜名：鳝鱼鸡汤

主料：鳝鱼肉、鸡肉各50克。

辅料：鸡蛋1个，面筋15克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、葱、姜、香油、盐、鸡汤各适量。

制作方法

1．将鳝鱼肉洗净切成丝，鸡肉切成丝，面筋切成条，姜切成丝，葱切成花，鸡蛋打入碗中搅匀。

2．锅中放入鸡汤，煮沸后放入鳝鱼丝、鸡肉丝、面筋条，加入酱油、醋、姜丝、盐，煮沸，加入鸡蛋成花，用水淀粉勾芡。

3．加上胡椒粉、味精、香油、葱花即可。

营养功效此汤可温中补虚。